ワインコレクション記録Webサービス
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Wine Fileワイン名
生産国
生産年
色
テイスト
ボディ
ミディアムボディ
価格
3,600円
評価
★★★☆☆
生産地域
グレートサザン
生産者
品種
ピノ・ノワール100%
色調
ガーネット
香り
イチジク/カラメル
清澄度
澄んだ濃淡
淡い粘性
やや軽い香りの強さ
控えめアタック
やや強い酸味
豊か果実味
中程度タンニン
中程度複雑性
やや複雑若さ
やや熟成した余韻
やや長いメモ
醸造:フレンチオークで10ヶ月間熟成
提供温度:16-18℃
ALC:14.9%
*ショップ商品説明引用*
西オーストラリア州南部のアルバニー地区にある、自社畑に植わる樹齢の古いピノ・ノワールを使用。手摘みで収穫されたブドウは、軽く破砕された後8℃で72時間浸漬しソフトなタンニンと色素を抽出。 その後、畑のテロワールを最大限に反映させる為にたくさんの小さな発酵容器を用い、様々な種類の培養酵母を使って、ブロック毎に仕込んでいます。発酵の後半から発酵後の限られた浸漬にかけては適度な高温(30℃)が保たれています。その後、フランス産の新樽と古樽に移してマロマクティック発酵し、10ヶ月澱とともに熟成して複雑さを与えています。
投稿日
2022年9月3日
投稿者
master