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ピノ・ノワール100%原料のオーストラリア産辛口赤ワイン「ウィグナルス ピノ・ノワール(Wignalls Pinot Noir)」from ワインコレクション記録WebサービスWineFile
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ワイン名

ウィグナルス ピノ・ノワール

Wignalls Pinot Noir

生産国

オーストラリア

生産年

2019年

テイスト

辛口

ボディ

ミディアムボディ

価格

3,600円

評価

★★★☆☆

生産地域

グレートサザン

生産者

ウィグナルス

品種

ピノ・ノワール100%

色調

ガーネット

香り

イチジク/カラメル

清澄度

澄んだ

濃淡

淡い

粘性

やや軽い

香りの強さ

控えめ

アタック

やや強い

酸味

豊か

果実味

中程度

タンニン

中程度

複雑性

やや複雑

若さ

やや熟成した

余韻

やや長い

メモ

醸造:フレンチオークで10ヶ月間熟成
提供温度:16-18℃
ALC:14.9%

*ショップ商品説明引用*
西オーストラリア州南部のアルバニー地区にある、自社畑に植わる樹齢の古いピノ・ノワールを使用。手摘みで収穫されたブドウは、軽く破砕された後8℃で72時間浸漬しソフトなタンニンと色素を抽出。 その後、畑のテロワールを最大限に反映させる為にたくさんの小さな発酵容器を用い、様々な種類の培養酵母を使って、ブロック毎に仕込んでいます。発酵の後半から発酵後の限られた浸漬にかけては適度な高温(30℃)が保たれています。その後、フランス産の新樽と古樽に移してマロマクティック発酵し、10ヶ月澱とともに熟成して複雑さを与えています。

投稿日

2022年9月3日

投稿者

master

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