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カベルネ・ソーヴィニョン/メルロ原料のフランス産辛口赤ワイン「シャトー・パルメイ(Chateau Paloumey)」from ワインコレクション記録WebサービスWineFile

ワイン名

シャトー・パルメイ

Chateau Paloumey

生産国

フランス

生産年

2009年

テイスト

辛口

ボディ

フルボディ

価格

3,500円

評価

★★★☆☆

生産地域

ボルドー

生産者

シャトー・パルメイ

格付け

A.O.C.オー・メドック

品種

カベルネ・ソーヴィニョン/メルロ

色調

ダークチェリーレッド

香り

カシス/樽香/ブラックベリー

清澄度

澄んだ

濃淡

濃い

粘性

やや強い

香りの強さ

控えめ

アタック

やや強い

酸味

やや穏やか

果実味

中程度

タンニン

やや豊か

複雑性

中程度

若さ

若々しい

余韻

中程度

メモ

クリュ・ブルジョア
おすすめ料理:牛ステーキ、トマト煮込み

*ショップ商品説明引用*
シャトー・パルメイの畑は34haに渡り、砂利質と砂質の混じる土壌に平均樹齢約30年のブドウ樹が植えられています。栽培はサステナビリティを重視した農法が用いられ、ブドウのポテンシャルが引き出されます。収穫は手摘みと機械で同時に実施。シャトーに運ばれたブドウは2度の選果を経て、品質の良いブドウだけが使用されます。醸造はまず、品種ごとに分けてステンレスタンクにて主発酵とマロラクティック発酵を実施。その後、それぞれの品種を絶妙なバランスでブレンドし、新樽比率30%のオーク樽で12ヵ月間熟成。豊かな果実味を活かすため、オーク樽はミディアムローストされたものを選択しています。熟成後、卵白で清澄を行い瓶詰されてます。

投稿日

2018年12月11日

投稿者

master

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